Hace unos pocos días, era domingo, decidí desayunar en la tradicional
Panadería El Llano (en Mérida-Venezuela) de José Luis Moreno. Para mi sorpresa me encontré a
su dueño y a Rafael Cartay analizando negocios editoriales. Pero, además,
tuve la suerte de recibir un regalo exquisito, la segunda edición de: La
Mesa de la Meseta: Historia Gastronómica de Mérida. Mérida-Venezuela, Editorial
Venezolana, 355 pp.
La primera edición de la obra se produjo hace ya 26 años, pues se publicó
en 1988. Debo confesar que no había leído el libro de Cartay, pese a conocer su
existencia. ¡Cuántas cosas no hemos leído, a pesar de ser ávido lector! Pero,
un regalo es un regalo, y ahora estamos mucho más interesados en temas de
nuestro terruño.
Cartay recoje una variopinta cantidad de temas sobre la gastronomía de la
Ciudad Serrana. Para ser exactos son 58 capítulos, más bien cortos la mayoría
de ellos. No se si hay adiciones al texto que vio la luz en la primera edición. Sí nos dicen que ahora
se han agregado fotografías de lugares y de recortes de los múltiples
periódicos locales, sobre temas de gastronomía, que fueron la base de la
investigación que permitió darle forma a la obra.